7种食物生吃如服毒

　　为什么菜要炒熟了才能吃，大家都知道，菜炒熟了好吃，还高温杀菌了。有些菜还可以生吃，可是有些菜生吃会中毒。下面给大家介绍几种。

　　忌吃生鸡蛋

　　蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后，会阻碍人体对生物素的吸收。生鸡蛋还常含有沙门氏菌，会使人呕吐、腹泻。

　　生食海产品要注意适量

　　生食海产品可能导致维生素b1缺乏，要注意适量。维生素b1(硫胺素)是b族维生素的一种，它在体内虽然很少，但是缺乏时容易患脚气病。

　　一些宰后的鱼类和甲壳动物中存在一种能够分解维生素b1的酶——维生素b1水解酶(又叫硫胺素酶)。过去，亚洲贵族嗜好生吃鱼类和鱼子酱，常造成维生素b1缺乏，严重的还会导致脚气病的流行。

　　忌生吃鲜黄花菜

　　鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体形成氧化二秋水仙碱，极毒，食用3-20毫克就可致死。

　　苦杏仁、竹笋及其制品、木薯及木薯制品等食用植物中含有氰甙，不宜生吃。

　　香港食品安全中心对常见食用植物检测发现，苦杏仁(北杏)、竹笋、木薯及亚麻籽样本的物含量范围为9.3-330毫克每千克 。氰甙本身是无毒的，但当植物细胞结构被破坏时，含氰甙植物内的β-葡萄糖苷酶可水解氰甙生成有毒的氢氰酸(物)。氢氰酸可引起人类的急性中毒，严重者可导致死亡。所以，这类食物是严格不能生吃的。

　　在日常生活中，大家要注意各种饮食习惯，太注意有些怎么吃，有些不能吃的，别把自己身体吃坏了。