香槟－葡萄酒中的极品

　　香槟与美食

　　香槟与海鲜

　　香槟的口感和海鲜相当契合，以白葡萄酒为原料调配而成的香槟几乎都有非常爽口的酸味，相当开胃。非常适合搭配虾、蟹、鱼、蚌等各式海鲜与水产料理。通常最适合当餐前开胃酒，配精致小巧的餐前小点，另外和生蚝也是经典的搭配之一。

　　香槟与甜点

　　带更多甜味的香槟，像每升含有33到50克糖的Demi-Sec或是更甜的Doux，就很适合餐后的甜点。在酒会，人们常常一口香槟、一口小甜品地这样饮用，因为空腹喝酒，有些人的肠胃招架不了，所以香脆的汉斯甜饼干或香槟糖条就是最佳良伴。

　　香槟与特殊菜

　　其实香槟以一挡百，无所不配，即使是香气横溢或带着古怪气味的菜，像是冬季的野菇、松露或是野味的料理，甚至多香料的菜色也难不倒它。香槟中的气泡虽然珠滑细致，即使碰上味道重、有个性的菜，也不会完全被淹没。特别是大部分的香槟都混有一部分由黑葡萄直接榨汁酿成的白酒，所以在风味上比一般白葡萄酒来得强劲有力，搭配肉类菜肴也没有问题。

　　香槟与海鲜 首席法兰西香槟特酿

　　首席法兰西香槟是法国香槟区留下的最后一个仍然由家族控股的香槟酒庄。“特酿”是该酒庄最著名的调制香槟。该酒庄的地理位置非常幽静，所以葡萄酒中总会掺杂着馥郁的桃子，蜂蜜及无花果的味道和香气，与海鲜搭配，会有一种在岛屿漫步的惬意感。

　　香槟与甜点 凯歌1998年贵妇香槟

　　拥有200年历史的凯歌香槟可以说是香槟世界的老者。是为纪念香槟界的伟大女性凯歌夫人而特别酿制的。当你在旋转香槟时，水果的香味(柑橘、杏、温柏)和甜味还会随着你手掌的温度而慢慢散发，然后在口中重现。

　　香槟与特殊菜 阿雅拉天然香槟

　　这款酒采用酒庄传统的“零秘调汁”，曾无数次受到葡萄酒鉴赏家的关注。还运用了最上等的和莎当妮葡萄原汁来做调和的主调，使酒体的味觉层次感尤为厚重，有一种融合的新奇味道给到你的味蕾。

　　橡木塞的秘密

　　Cork Oak Secret            

　　橡木塞俗称软木塞。随着“啵”的一声，软木塞完成了历史使命，开瓶的快感，美酒的诱惑让许多“饮君子”们很享受喝葡萄酒的乐趣，同时也忘不了对小小的瓶塞侧目讨论，大加赞美一番。千万别小看这个瓶塞，一双YSL的软木塞女式高跟鞋市场价格高达4600多元，据说是软木塞材质走起来有缓冲的作用，美脚不会酸累。