秋凉将至老人宜吃打卤面

　　随着炎炎夏日的退去，眼看天气慢慢变凉，一碗热乎乎的打卤面不仅能帮助驱逐身体和肠胃的寒气，对于老年人来说，它更是健康午餐或晚餐的绝佳选择，营养全面均衡，暖身又暖心。

　　营养专家说，打卤面可以算是北方人最喜欢的面食之一，口感香浓，亦饭亦菜。它之所以好吃主要靠的是“卤”，而其中的主打四大原料――五花肉、黄花、木耳和鸡蛋，对于老年人来说，都是非常有益健康的食材。

　　五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁(铁食品)性贫血。而鸡蛋和木耳对老年人健康的好处则已被众多人所熟知。

　　香菇和口蘑等各种菇类也是入“卤”的好选择。香菇能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁可以做天然“降压剂”，而且没有副作用。

　　香菇中还有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，可转化为维生素D，促进体内钙(钙食品)的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。此外，多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。