秋凉将至老人宜吃打卤面

　　富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的感冒等病有很好效果。

　　在面的选择上，牙口好的老年人可以用手擀面，而且比较好是荞麦、玉米面等粗粮的。如果牙口不太好，吃不了较硬的面，可以选择切面、挂面、龙须面等好咀嚼的，质地软的面条更容易被胃肠道吸收。胃不太好的人，常吃点打卤面还有养胃的作用。

　　老年人有充裕的时间琢磨怎么吃才能更健康，因此可以把所有这些健康的食材都放到卤里面。

　　打卤面的做法：

　　首先，香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用。

　　然后，取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入肉和肉汤并和蘑菇水炖20分钟。

　　再加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，浇在煮好的面条上即可。

　　小编总结：以上是秋凉将至打卤面的做法，今后小编还将陆续为大家推荐几款适合爽秋季节的时令滋补小吃