“毒龙虾”事件内幕 炒龙虾都放“一滴香”

      最近被炒得沸沸扬扬的“毒龙虾”事件闹得人好揪心，据有管媒体报道，南京市十几位患者接连被医院诊断为肌肉溶解症，而这些患者在患病前都有不同程度的食用小龙虾的经历，此后，湖南、浙江等地也相继出现了消费者食用小龙虾之后出现肌肉溶解症的报道，一时间小龙虾这种餐桌上的美味，竟然成了危险疾病的代名词。那么，小龙虾究竟是不是造成肌肉溶解症的罪魁祸首?食用小龙虾到底安全不安全呢?小编就此咨询了众多专家，并且展开了深入的调查。

　　1.专家实验结果表明：

　　“洗虾粉”能迅速洗净小龙虾

　　相关部门随后进行的流行病学、病毒学的分析显示：在南京发现的19个病例，这些患者虽然都食用过小龙虾，但他们食用的地点和小龙虾的来源各不相同，基本排除了性食物中毒的可能。

　　一些媒体报道指出，吃小龙虾致病的罪魁祸首可能是一种用来清洗小龙虾的“洗虾粉”。这种猜测并非空穴来风，南京当地媒体在今年5月就曾报道南京农贸市场出现洗虾粉，上海市去年曾组织过针对“洗虾粉”的专项整治。

　　检测发现“洗虾粉”的主要成分是柠檬酸和焦亚硫酸钠，二者虽然都是食品添加剂，但焦亚硫酸钠成分中约有30%的二氧化硫，如果过量使用，会导致食品二氧化硫严重超标，严重时会毒害肝脏、肾脏，引起急性中毒。此外，二氧化硫还是一种致癌物质。而今年在南京农贸市场发现的“洗虾粉”则是很高的草酸。商贩或餐馆洗小龙虾用草酸，主要是因为小龙虾生活在稻田和淡水中，被捕捞时常带有较多的淤泥，很难清洗，使用草酸可以加快清洗速度，使卖相更好。

　　专家做了一个试验：把草酸倒进装有活小龙虾的塑料盆里，在充分溶解后，盆里的水已经变得浑浊，翻开虾背记者发现，用草酸泡过的虾颜色明显鲜亮，腹部也变得非常干净，与没洗的虾有明显区别。通过实验可以看出，草酸确实能迅速将小龙虾洗干净。

　　然而，相关专家认为，造成此次患者横纹肌溶解的因素可能并不是以草酸、柠檬酸、焦亚硫酸钠为主要成分的“洗虾粉”。中华急诊医学会中毒学组委员吴建中说，洗虾粉主要成分不会导致横纹肌溶解症，很有可能是一种未知的生物毒素。各样的渠道，把这种毒素吸附到它的身上，最后使我们饮食者遭殃。