“毒龙虾”事件内幕 炒龙虾都放“一滴香”

　　4.烹饪环节：

　　炒小龙虾都放“一滴香”

　　记者在调查中还发现，一些餐馆、大排档在烹调小龙虾过程中还会添加一些神秘的东西。一些餐饮店老板透露，有的餐馆在烹饪小龙虾过程中为了鲜味和香味，随意添加人工合成香精，这些成分不详的化工合成添加剂，长期食用可能损伤肝脏甚至有致癌风险。

　　记者问一个在炒小龙虾的饭店厨师，做小龙虾时还放什么东西，厨师说：“放了一滴香”。在记者的追问下，厨师透露说，一滴香就是一种“化学的物质”，一种增香剂。

　　据了解，一滴香是目前一些餐馆普遍使用的一种增香剂。餐饮加工环节的不卫生、不规范，进一步增加了食用小龙虾致病的隐患和风险。

　　目前，卫生部已介入事件调查，并表示将尽快公布检测结果，查明原因。

　　5.食用常识：

　　虾头藏污纳垢最多

　　南京市食品药品监督管理局食品处处长陈滨介绍说，小龙虾买回家之后，尽量多浸泡一段时间，让虾把脏东西吐出来。也可以放一些盐和醋到水里面进行浸泡，然后吐脏。在烹调过程中，一定要烧熟、煮透，时间标准掌握在水烧开以后，再煮半个小时以上。最后在吃的时候，不要吃头，因为头是龙虾身上藏污纳垢最多的地方，吃的时候尽量把头摘掉。

      专家提醒：小龙虾在受环境污染的影响下坚决不能吃，发现食用小龙虾中毒的情况一定要赶紧送到当地最近的医院或医疗卫生站进行救治！！！