10种蔬菜生吃让你容易中毒

　　荠菜

　　致命毒素：亚盐

　　致命机理：

　　青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚盐。如果人体摄入过量亚盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外，亚盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。

　　解毒方法：

　　那么，怎样才能预防亚盐中毒呢？其实很简单，一定要让家人食用新鲜菜，煮熟的菜不宜久闷存放，腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。

　　发芽马铃薯

　　致命毒素：茄碱

　　致命机理：

　　马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷)，马铃薯全株都含有这种毒素，不过，各部位含量不同，成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。

　　未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中，都含有极高的毒性物质。

　　解毒方法：

　　为了防止马铃薯中毒，我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，比较好不要食用。

　　十字花科类蔬菜

　　致命毒素：油

　　致命机理：

　　十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等，这类蔬菜大多含有油苷，这种油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。

　　不同的蔬菜，或同一种蔬菜的不同部位含油苷含量差别也很大，如果处理不好，可能会使人们出现甲状腺肿大、代谢紊乱，出现中毒症状，甚至死亡。

　　解毒方法：

　　那么，怎样处理这类蔬菜呢？在烹制此类蔬菜时，可用沸水先焯一下再食用。

　　新鲜木耳

　　致命毒素：啉类光感物质

　　致命机理：

　　鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。

　　解毒方法：

　　不可食用。

　　蓝紫色的紫菜

　　致命毒素：环状

　　致命机理：

　　紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状污染。

　　解毒方法：

　　这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。

      上面给大家介绍了生活中10中蔬菜生吃容易让你中毒，而且还给大家指出了如何去解决这个问题。首先是要怎么样保证自己的健康，就要保证生活中的饮食，饮食是健康的源泉，所以男性关注自己的健康就要多关注自己的饮食。