维生素K减缓老年男性胰岛素抵抗

　　美国农业部设在塔夫斯大学的吉恩.迈尔人类老年营养研究中心（USDA HNRCA）对335名年龄在60~80岁的男性和女性进行的为期3年的研究发现，维生素K能减缓老年男性胰岛素抵抗的发生。

　　“服用维生素K补充剂的男性在临床实验结束时很少有发展成胰岛素抵抗的情况。”研究中心的维生素K实验室主任莎拉.布斯说。“相反，我们在服用维生素K的妇女和没有服用维生素K的男性和女性中发现有发展成胰岛素抵抗的现象。”

　　每天给与这些被研究者的多种维生素包含500mg维生素K，这个剂量是药物食品和营养膳食协会推荐的适宜摄入量（AI）的5倍。此外，他们还服用钙剂和维生素D。对照组除了没有服用维生素K外，也服用多种维生素和钙剂以及维生素D。实验中，研究人员通过稳态模型(HOMA-IR)对他们的胰岛素抵抗作了评估。另外，还测量了最少禁食10小时的血液葡萄糖和胰岛素水平。结果发现，服用维生素K除了能改善男性的胰岛素抵抗外，他们的血液胰岛素水平较没有服用维生素K的男性低。

　　胰岛素是一种将葡萄糖运送到细胞内的激素，这样葡萄糖才能转变成能量。当人体不能利用胰岛素时，就会发生糖尿病前兆的胰岛素抵抗。由于过多的脂肪可干扰胰岛素的作用，因此，肥胖和超重的人有发展成胰岛素抵抗的倾向。

　　作者在11月出版的《糖尿病保健》中写道，体重可以解释为什么只有男用维生素K才能改善胰岛素抵抗。“在我们研究中，这些服用维生素K的妇女肥胖和超重的人数要比同是服用维生素K的男性多。”布斯说。“维生素K是在脂肪中储存的。假如脂肪过多，那些需要维生素K来处理葡萄糖的细胞就不能有效获得维生素K 。

　　由于维生素K和胰岛素抵抗关系的研究很少，作者要求对他们的结果作进一步研究，并改变研究的角度。“我们研究的最初目的是评估维生素K对骨骼矿物质密度和血管钙化的影响。” 布斯说。“例如，这是一种相对稳态模型来说能更直接地测量胰岛素分泌情况的方法。我们的研究也只限于成年的白种人。我们承认，我们的研究结果可能不适合一般人群。”

　　作者说，尽管我们在实验中使用了维生素K补充剂，该剂量通过健康饮食也可达到。含维生素K丰富的食品包括，芽甘蓝、椰菜、菠菜和芥蓝菜。