秋季养生食谱五则

　　五、秋季蔬菜的药用价值

　　夏秋换季的时候，如何增强免疫力是人们普遍关心的话题。换季时节要注意均衡的营养，尤其是要多吃些富含维 生素和高纤维素的蔬菜，对预防疾病、增强抵抗力有着重要作用。

　　秋季饮食的原则是以甘平为主，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。具有 甘平清肝功能的食物丰富多彩，诸如豆芽菜、菠菜、胡萝卜、菜花、芹菜等等，吃法也是多种多样的。 豆芽中的“秋季养生食谱”

　　豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌，其中含水 量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳。中医认为，豆芽味甘性凉，有清热解毒、利湿通下等作用。

　　菠菜中胡 萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的；丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇 炎、舌炎、皮炎的作用。

　　胡萝卜以炖食比较好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93％以上，炒食也可保持胡萝卜素80％以上，而生食、凉拌，人 体仅能吸收10％。

　　菜花含有丰富的维生素类物质，其维生素C的含量突出，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3—4倍，比柑橘的含量要多出 2倍。中医素来有色白入肺之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

　　莴笋中的含碘量高，这对人体的基础 代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，秋季爱患咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。

        小编总结：以上就是小编为大家介绍的秋季养生食谱！！！有兴趣的朋友不妨试试