立秋吃什么好

立秋吃什么好，立秋讲究食补也得有一定的限度和规则，尤其在这个容易让人口干舌燥的秋天，并不是所有好吃的都能招呼。刚立秋后气温还是较高，空气湿度也大，再加上人们在夏季常常因为苦夏过食冷饮，多有脾胃功能减弱的现象，此时如果大量进食补品，特别是过于滋腻的养阴之品，会进一步加重脾胃负担，长期处于虚弱的胃肠一下子不能承受，反而导致消化功能紊乱。因此，刚立秋时的进补适宜清补而不宜过于滋腻。

立秋吃什么好

荷香桂花鸭

原料：荷叶，嫩鸭，黑木耳，红枣干桂花

做法：

1.将嫩鸭洗净切块，入油锅里先爆炒后，先滤去鸭腻油汁。

2.将黑木耳泡发。

3.红枣浸洗清。

4.另起油锅，将姜片煸香后，倒入黑木耳翻炒后加酒、盐翻炒一下盛出。

5.荷叶洗净，把炒好的嫩鸭块、黑木耳、红枣放入荷叶中，上面洒上些用干桂花和少量蜜糖调好的桂花蜜，与嫩鸭块拌匀。

6.用荷叶把鸭肉等原料包紧，放在蒸笼里蒸熟即可。

酸菜鸭汤

原料：烤鸭半只，东北酸菜半棵，葱姜适量，蒜六瓣，盐，蔬菜粉，玉米胚芽油，八角一粒

做法：

1.烤鸭斩件；酸菜漂洗干净，挤掉水分，切丝；葱姜切段；蒜切成细小碎米备用。

2.热锅注油，煸香葱姜、八角，下酸菜帮煸炒至软。

3.鸭件下锅继续翻炒，随后将酸白菜叶下入续炒。

4.添入骨汤或清水转大火烧开，转中火焖煮至汤浓稠（约40分钟），打掉浮沫，将蒜碎下入煮至断生，调味即可。

辣酱鱼露蒸带子

原料：

带子四个、泰国辣酱15ml、鱼露15ml、生抽15ml、食用油15ml、白胡椒粉1g、蒜粒3个、姜5g、香菜少许。

做法：

1.活带子4个。

2.撬开外壳，取出带子肉。

3.撕掉内脏、外膜，裙边去黑去绿膜，带子膏去除膏体内的污物，清洗干净。

4.将带子肉放入壳中。

5.用泰国辣酱、鱼露、白胡椒粉、蒜碎、姜末、生抽、食用油拌匀后浇在带子上。

6.锅中放水烧开后，放入带子，旺火蒸3—5分钟即可，食用前撒上香菜即可。

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