老人养生哪些蔬菜是不能生吃的

      随着年龄的增长，人到老年，身体各个方面素质整体下降，很多老人在生活方面都要多注意，尤其是养生要注意什么不能吃，下面一起来看看老人养生有哪些蔬菜不能生吃吧。

　　随着年龄的增长，人的生理逐渐衰弱，老年人的身体各方面素质都在逐渐下降，有很多事情要更加注意。

　　岁月的一些痕迹不仅会沉淀在我们脸上，还会表现在生理上，年纪大了之后，头发会一根一根的掉，牙齿也会掉光，可是很多老人就喜欢吃一些蔬菜，经常会把一些蔬菜榨汁来饮用。其实要知道，虽然蔬菜榨汁可保留蔬菜的营养成分，但一些蔬菜是不能生吃的。

　　1.十字花科蔬菜

　　十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更会容易消化。

　　2.含草酸较多的蔬菜

　　含草酸较多的蔬菜如竹笋、菠菜、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。

　　3.芥菜类蔬菜

　　芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性油，具有促进消化吸收之作用。

　　4.马齿苋等野菜

　　马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土及小虫，防止过敏。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感与营养含量。

　　上面给大家介绍了老人不能生吃的一些蔬菜，人到晚年，身体整体素质都差了，有很多饮食是需要注意的，上面提到的就是一点，所以老人吃蔬菜一定要记得上面的不能生吃。