老人吃点黄豆芽竟然能够预防高血压

　　时间过得真快啊！一晃就到了冬季了，冬季血压是很容易就会因为气温的降低而走高的，而一般对于高血压的患者，尤其是老人，更要时刻注意控制血压才行，冬季预防高血压，其中，黄豆芽就是一种预防高血压的良好食材。是不是感觉不可思议啊？赶紧来看看吧！

　　鱼头豆芽汤

　　食材：鱼头1个，黄豆芽200克，生姜、食盐、水、胡椒粉、食用油适量

　　做法：

　　1、首先要将鱼头洗净来剖开，要把黄豆芽淘洗干净，生姜切片来备用;

　　2、把植物油温5成热，放入鱼头翻炒1、2分钟左右，一次倒入足量的热水，放入姜片来煮沸，等水开以后，保持大火煮5分钟就好了，转中火煮15分钟后再转小火煮10分钟，这样熬煮的汤味道就会更加浓郁了;

　　3、最后比较好能够放入黄豆芽等煮熟就可以了，撒入少许食盐和胡椒粉调味后就可以食用了。

　　一、黄豆芽具有清热明目，有助于预防高血压

　　大家都知道黄豆芽是一种芽菜，通过豆类发芽后形成蔬菜，发芽后维生素含量就会成倍的增长，与单纯吃豆子有不同的营养价值。豆芽比较常见载于《神农本草经》，可清肺热，除黄痰，利小便，滋润你的内脏，但黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者都是不宜食用的。营养学认为，黄豆芽具有很好的清热明目、补气养血、防止牙龈出血的、心血管硬化及低胆固醇等功效，豆芽中所含的维生素e能够狠好的保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压的发生。尤其是黄豆芽中含有非常丰富的维生素b2，多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素b2缺乏症，孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘也是有一定效果的。

　　而且黄豆芽中还含有丰富的维生素c，但维生素c是一种非常怕热的维生素，因此，如果想要炒食黄豆芽的话，比较好能够用大火来爆炒，以减少维生素c在高温暴露下的损失，加热豆芽时一定要注意掌握好时间才好，八成熟即可食用了。没熟透的豆芽往往都是会带点涩味的，加了醋就能够很好的去除涩味了，而且又能够保持豆芽爽脆鲜嫩。

　　二、自己发豆芽，其实不是越长越好的

　　豆芽口感好营养价值真的高，许多人都是喜欢自己在家里发豆芽，但是大家普遍都会掉入一个误区：豆芽其实并不是越长就越好的。因为豆子在发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素c开始随着豆芽的成长都会开始慢慢增多的。但是豆子在成长过程中，就会不断地消耗营养的，并使自身的植酸酶活性不断升高的，不断地水解植酸;除了能够植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也能够转化成维生素等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多的。

    小编寄语：是不是感觉很神奇啊？小小的豆芽功能不小啊，赶紧试试吧！