中秋佳节食谱【组图】

 
          南乳排骨芋头煲：芋头真是好特别，非常喜欢它的味道，冬天吃完这个煲，真是暖暖和和的，感觉特别好，记得试一下啦。

        【食料】 主材： 排骨450克、芋头1小个，去皮切粒、植物油适量。

        【汁料】（份量只供参考）： 南乳3块、花雕1汤匙、老抽1汤匙、片糖1/3块、 柱候酱1汤匙、生抽1汤匙。

        【腌料】：酱油、生粉、糖、盐、水和油适量。
 
        【】

          1. 先将排骨用基本调料酱油、糖和盐适量先腌10分钟，然后生粉、水和油适量再腌5分钟备用， 同时， 快火下油(约3汤匙)起锅，将芋头炒至两面微黄，盛起备用。

          2. 快火下油(约1汤匙)起锅，炒香排骨，再加入花雕，生抽，老抽，南乳和柱候酱炒匀，加水盖过3/4材料，开后入片糖焖10分钟，再加入芋头煮15分钟，吃前再调好味即成。

        【小贴士】：

          汁料味道要到最后自己调，切忌一开始就将汁料做得太浓。火力要保持中火左右，不宜过大，焖时要不时搅拌几下，以免粘锅底。